Ultra

Jan 26, 2024

La recherche présentée au congrès annuel de la Société européenne de cardiologie suscite des appels à l'action

Les aliments ultra-transformés augmentent considérablement le risque d'hypertension artérielle, de maladies cardiaques, de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux, selon deux études qui, selon un expert, devraient servir de sonnette d'alarme aux gouvernements du monde entier.

La consommation mondiale de produits fortement transformés tels que les céréales, les barres protéinées, les boissons gazeuses, les plats préparés et la restauration rapide a explosé ces dernières années. Au Royaume-Uni et aux États-Unis, plus de la moitié de l’alimentation moyenne est désormais constituée d’aliments ultra-transformés (UPF). Pour certains, en particulier les personnes plus jeunes, plus pauvres ou issues de zones défavorisées, un régime comprenant jusqu'à 80 % d'UPF est typique.

De nouvelles recherches frappantes s’ajoutent à un ensemble croissant de preuves qui, selon les experts, révèlent un « raz-de-marée de dommages » directement causé par la FPU. Deux grandes études présentées lors de la plus grande conférence mondiale sur le cœur ont montré l'impact dévastateur de l'UPF sur la santé cardiovasculaire.

La première étude, qui a suivi 10 000 femmes pendant 15 ans, a révélé que celles ayant la plus forte proportion d'UPF dans leur alimentation étaient 39 % plus susceptibles de développer une hypertension artérielle que celles ayant la plus faible proportion. Cela a été le cas même après que les universitaires ont ajusté les effets du sel, du sucre et des graisses.

L'hypertension artérielle, ou hypertension, augmente le risque de maladies cardiaques graves, notamment les maladies cardiaques, les maladies artérielles périphériques, les anévrismes de l'aorte, les maladies rénales et la démence vasculaire.

La deuxième étude, une méta-analyse de référence portant sur plus de 325 000 hommes et femmes, a montré que ceux qui mangeaient le plus d'UPF étaient 24 % plus susceptibles de souffrir d'événements cardiovasculaires, notamment de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et d'angine de poitrine.

L’augmentation de 10 % de la consommation quotidienne UPF en calories était associée à une augmentation de 6 % du risque de maladie cardiaque. Et ceux dont l'UPF représente moins de 15 % de leur alimentation étaient les moins à risque de problèmes cardiaques, selon la recherche menée par la Quatrième université de médecine militaire de Xi'an, en Chine.

Les résultats ont été révélés lors de la réunion annuelle de la Société européenne de cardiologie à Amsterdam, où des milliers de cardiologues, scientifiques et chercheurs de premier plan au monde ont été informés des études. Les résultats ont incité les experts à appeler à une action urgente.

Les aliments ultra-transformés sont des produits qui ont subi plusieurs processus au cours de leur fabrication. Ils sont souvent riches en sel et en sucre et peuvent contenir des additifs et des conservateurs. Souvent, les aliments sont pauvres en fibres et manquent des nutriments présents dans les aliments frais ou peu transformés, comme les fruits et légumes frais, le yaourt nature et le pain fait maison.

Des études antérieures ont établi un lien entre la consommation élevée d'aliments ultra-transformés et une série de problèmes de santé, notamment l'obésité, le diabète de type 2 et le cancer.

S'adressant aux journalistes à Amsterdam, l'un des chercheurs à l'origine de la première étude, Anushriya Pant, de l'Université de Sydney, a déclaré que de nombreuses personnes ne savaient pas que les aliments qu'ils considéraient comme sains, comme les sandwichs, les wraps, les soupes et les aliments faibles en gras du commerce. les yaourts, étaient en fait UPF. «Il se pourrait que les aliments que vous considérez comme sains contribuent en réalité au développement de votre hypertension», a-t-elle déclaré.

Les femmes mangent généralement plus d'UPF que les hommes, a ajouté Pant. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si cette tendance est motivée par la commercialisation d’aliments ultra-transformés et d’aliments faibles en gras auprès des femmes.

Le Dr Chris van Tulleken, l'un des plus grands experts mondiaux de l'UPF et auteur du livre à succès Ultra Processed People, a déclaré : « Les conclusions de ces nouveaux articles sont tout à fait cohérentes avec un corpus de travaux vaste et croissant montrant qu'une consommation croissante d'UPF est un problème. associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires.

« Une grande partie de cette nourriture sera connue sous le nom de « malbouffe », mais il existe de nombreuses UPF biologiques, élevées en liberté et « éthiques » qui peuvent être vendues comme étant saines, nutritives, respectueuses de l'environnement ou utiles pour perdre du poids. Presque tous les aliments dont l’emballage comporte une allégation santé sont UPF.